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濰坊月嫂超全月子食譜,滿足降糖、降脂功能,讓寶媽又瘦又健康

發布時間:2018-12-25  閱讀:625次
 各位母嬰護理師大家好,今天給大家介紹一下特殊人群——高血糖新媽媽的月子飲食建議。
 
糖尿病新媽媽要確保食物的多樣性,從不同食物中獲取各種營養,還要限制高糖、高脂肪、高膽固醇的飲食。糖尿病新媽媽全天三大營養素——碳水化合物(糖類)、蛋白質、脂肪所提供的熱量應分別占總熱量的55%~65%、12%~14%、20%~30%。
 
 高血糖新媽媽要怎么吃? 
 
1、控制全天總熱量
 
為了使產后身體快速恢復,糖尿病新媽媽要嚴格控制總熱量不超過1500千卡?偀崃坎恢话ㄖ魇,也包括副食、烹調用油、零食等,因為這些食物吃完后也會在體內轉化為血糖。
 
2、合理膳食,科學配餐
 
在控制糖尿病新媽媽全天總熱量的情況下,三大營養素——碳水化合物(糖類)、蛋白質、脂肪所提供的熱量應分別占總熱量的50%~60%、15%~20%、20%~30%。糖尿病新媽媽蛋白質的攝入比例可適當增加。
 
為保證蛋白質的供應,每天要攝入一定量的豆類、牛奶、雞蛋和瘦肉,為避免攝入的熱量過多,各種肉食的總量每天不超過150克;油脂的攝入量尤其不宜多,尤其要控制動物脂肪,應以植物油等不飽和脂肪酸為主,動物油的熱量不應超過總熱量的10%。如果吃完這些東西還是感覺沒吃飽,那就吃些綠色蔬菜吧,這個不限量。
 
3、增加優質蛋白的攝入
 
糖尿病新媽媽蛋白質的攝入量為每天每千克體重1克,其中至少應有1/2的優質蛋白質,富含蛋白質的食物有牛奶、畜肉(牛肉、羊肉、豬肉)、禽肉(雞、鴨、鵝、鵪鶉)、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)、水產(魚、蝦、蟹)。富含植物性蛋白的食物有豆類(黃豆、青豆和黑豆)及芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果。
 
4、合理攝取碳水化合物
 
 
許多糖尿病新媽媽認為碳水化合物就是通常所說的糖,其實這是不準確的。碳水化合物是各不同類型糖的總稱,主要包括:
 
1、單糖:果糖、葡萄糖等,吸收入血的速度最快;
 
2、雙糖:牛奶中的乳糖和麥芽糖,甜食中的蔗糖,吸收入血的速度僅次于單糖;
 
3、可消化的多糖:米、面等食物中不易消化的淀粉;
 
4、不能消化的多糖:蔬菜、水果中的膳食纖維。
 
從上面糖的類型可以看出,單糖和雙糖都有甜味,多糖雖然叫糖,但味道不甜。糖尿病患者應盡量避免吃含單糖和雙糖的食物,而應食用多糖類的淀粉,讓人體慢慢吸收,防止進餐后血糖激增。
 
目前醫學界普遍主張糖尿病新媽媽不要過于嚴格地限制碳水化合物的攝入,糖尿病新媽媽的飲食中碳水化合物應占總熱量的60%左右,體重理想的患者每天進食量可在250~300克(指未經加工的生糧食),身體肥胖的患者應在150~200克。
 
谷類是日常飲食中熱量的主要來源,每50克大米或面粉可提供約38克的碳水化合物。此外,蔬菜、水果、豆類中也含有一定量的碳水化合物。
 
5、少食多餐
 
少食多餐的意思是每天多吃幾頓飯,每頓少吃一點。少食多餐有利于胃腸道的消化吸收,餐后的血糖水平不會太高,避免加重胰島的負擔。一般來說,糖尿病新媽媽基本上要做到一天不少于三餐,每餐主食不多于2兩,避免一頓飯吃得太多。
 
值得一提的是,糖尿病新媽媽一定要吃早餐,如果不吃早餐,中午就會餓得要命,不但吃了午餐,還會把早餐的量也吃回來。由于午餐吃得太多,午餐后兩小時血糖水平可能會急劇升高,不利于血糖的控制。
 
有人說一天吃四五次飯不現實,其實,每日早午晚餐可吃主食,加餐時吃些水果、蛋類等副食,注意不要超量即可。
 
6、清淡飲食
 
“清”就是少油,“淡”就是不甜不咸。這里要特別提示一下,糖尿病新媽媽也要注意低鹽飲食,如果過多地攝入鹽,體內血糖濃度會升高,病情會加重,時間長了還會出現高血壓等并發癥。糖尿病新媽媽每日鹽的攝入量應不超過5克,還應限制醬油、雞精等調味品及咸蛋、咸魚等腌漬食物的食用量,盡可能不吃。
 
高血糖特殊月子食譜 
 
瘦肉玉米𥻗粥——控制血糖
 
材料:玉米𥻗200克,豬瘦肉50克,雞蛋1個
 
調料:鹽3克,料酒、淀粉各適量
 
做法:1、玉米𥻗淘洗干凈,浸泡6小時,撈出;雞蛋洗凈,磕開,攪勻成蛋液;豬肉洗凈,切片,放碗中;
 
2、碗中加淀粉、料酒腌漬15分鐘;
 
3、鍋內倒清水燒沸,放入玉米𥻗燒開,轉小火熬煮1小時,放入豬肉片煮制5分鐘,淋上雞蛋液,加鹽調好口味即可。
 
小窩頭——延緩餐后血糖升高
 
材料:細玉米粉120克,黃豆面80克
 
調料:泡打粉少許
 
做法:
 
1、將所有材料混合均勻,慢慢加入溫水,邊加邊攪動,直至和成軟硬適中的面團;
 
2、取一小塊面團,揉成小團,套在食指指尖上,用另一只手配合著將面團順著手指推開,輕輕取下來,放入蒸鍋里,大火燒開后繼續蒸10分鐘左右即可。
 
豆腐絲拌豌豆苗——降低血糖
 
材料:豌豆苗200克,豆腐絲50克
 
調料:蒜末5克,鹽、香油各2克
 
做法:
 
1、將豆腐洗凈,放入沸水中焯透;豌豆苗擇洗干凈,放入沸水中焯熟;
 
2、將豆腐絲和豌豆苗放入盤中,再加入鹽、蒜末和香油拌勻即可。
 
營養提示:
 
豌豆苗富含鉻和膳食纖維,豆腐絲富含鈣、蛋白質等,二者搭配可促進糖和脂肪代謝,降低產后新媽媽的血糖。
 
 
菜花炒肉——維持正常的葡萄糖耐量
 
 
材料:菜花250克,豬瘦肉50克
 
 
調料:蔥花5克,鹽3克,植物油10克
 
 
做法:
 
1、菜花洗凈,掰成小朵;豬肉切片,放入鍋中炒熟;
 
2、鍋內倒油燒熱,爆香蔥花,倒入豬肉翻炒片刻,再倒入菜花翻炒,加適量水;
 
3、待菜花熟透,加鹽調味即可。
 
 
海帶排骨湯——減少膽固醇沉積
 
 
調料:姜片、蔥花、料酒、鹽、香油、植物油各適量
 
 
做法:
 
1、排骨切段,放入冷水鍋中,大火煮沸;撇去血水,然后撈出瀝干水分;蓮藕去皮切塊;海帶洗凈切塊;
 
2、鍋倒油燒熱爆香姜片,排骨煸炒至變白,加料酒和清水用大火煮開,撇去浮沫,轉小火燉半小時;
 
3、放入藕塊、海帶塊燉至藕熟、排骨離骨,加鹽調味,撒蔥花、滴香油即可。
 
 
鯽魚燉豆腐——降糖、降脂
 
 
材料:鯽魚500克,北豆腐100克
 
 
調料:蔥花、蒜片、姜片、醋、鹽各適量,植物油3克
 
 
做法:
 
1、鯽魚去鰓、去內臟,洗凈;北豆腐洗凈,切塊;
 
2、炒鍋放植物油,待油溫燒至四成熱,放入鯽魚兩面煎熟,下蔥花、蒜片、姜片炒出香味;
 
3、淋入醋,放入豆腐和適量水,與鯽魚一同燉15分鐘,用鹽調味即可。

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